CAS NO.25249-54-1
Nome químico: Polivinilpirrolidona insolúvel
Nome USP/EP: Crospovidona
Sinônimos: Crospovidono; PVP reticulado
Nome INCCTFA: PVP insolúvel
Grau: Grau alimentício
Fórmula molecular: (C₆H₉NO)n
Uso: Como desintegrante
Nome comercial: Sunvidone CL
Características
- O PVPP possui boa solubilidade em água, o que permite entrar rapidamente em contato com o líquido e desempenhar um papel desintegrante.
- Como excipiente farmacêutico, o PVP geralmente não é tóxico e atende aos padrões de segurança de alimentos e medicamentos.
- O PVPP é compatível com uma variedade de ingredientes ativos e não afetará outras propriedades e efeitos dos medicamentos.
- Leve odor característico e praticamente insípido.
Especificação
| Identificação | Tipo A | Tipo B | |||||
| Tamanho de partícula, peneiramento | 15% mín. | 15% máx. | |||||
| fração de resíduo | |||||||
| (peneira de 63 mícrons) | |||||||
| Água,% máx. | 5 | 5 | |||||
| Cinza de sulfato,%máx. | 0.1 | 0.1 | |||||
| Substâncias solúveis em água,%máx. | 1.5 | 1.5 | |||||
| Metais pesados, ppm máx. | 10 | 10 | |||||
| Vinilpirroldiona, ppm máx. | 10 | 10 | |||||
| Peróxidos (como H₂O₂), ppm máx. | 400 | 1000 | |||||
| Azoto,% | 11.0-12.8 | 11.0-12.8 | |||||
Aplicativo
Esclarecimento sobre bebidas:Uma das aplicações mais utilizadas do PVPP é como clarificador de bebidas, principalmente no processo de produção de bebidas como vinho, cerveja e sucos.
Vinho:O PVPP é utilizado para remover compostos polifenólicos do vinho, principalmente para remover substâncias que podem causar amargor e adstringência durante o processo de produção.
Cerveja:Na produção de cerveja, o PVPP pode remover substâncias fenólicas e impurezas da cerveja, evitar que a cerveja fique turva durante o armazenamento e garantir que a cerveja seja límpida e transparente.
Suco:O PVPP é usado para clarificação de sucos para remover partículas de polpa, fenóis e impurezas do suco, tornando o sabor do suco mais fresco e de aparência mais clara.
Perguntas frequentes
1.Qual é o principal papel do PVPP na alimentação?
É utilizado no processo de clarificação de alimentos e bebidas. Ajuda a melhorar a transparência, estabilidade e sabor das bebidas, adsorvendo impurezas, pigmentos e substâncias fenólicas.
2. Como funciona o PVPP em bebidas?
Remove substâncias fenólicas, pigmentos e impurezas em bebidas por adsorção física.
3. O PVPP é prejudicial ao corpo humano?
A utilização de PVPP em alimentos é segura e está em conformidade com os regulamentos relevantes sobre aditivos alimentares.
4. Existe regulamentação sobre a quantidade de PVPP utilizada nos alimentos?
Sim, existem regulamentos rigorosos sobre a quantidade de PVPP utilizada. Dependendo do tipo de alimento e bebida, a quantidade de PVPP adicionada deve ser controlada dentro da faixa prescrita.
5. O PVPP afeta o sabor dos alimentos?
Como o PVPP remove impurezas por adsorção física e não reage quimicamente com outros ingredientes dos alimentos, ele não altera o sabor dos alimentos.
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